Jean Paul lesouef s’est installé en 1986 à Vire en tant qu’artisan charcutier, les clients lui demandaient la Véritable Andouille de Vire, il a donc commencé à en faire pour le plus grand plaisir de sa clientèle.

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En 1996, Jean-Paul décide de se consacrer à la fabrication de la Véritable andouille de Vire car il affectionne cette charcuterie artisanale qui est non seulement la spécialité de Vire mais aussi la plus ancienne charcuterie Normande.

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Il reçoit sa première récompense, la même année ; le grand prix national du concours de la Ferté-Macé ainsi que la récompense des Ducs de Normandie.

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Aujourd’hui, Jean-Paul Lesouef est Maître artisan ; son savoir faire et son ancienneté lui ont permis d’acquérir ce titre en 2008.

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A ce jour, la Maison Lesouef propose aussi d’autres charcuteries artisanales telles que du filet mignon fumé, du jambon fumé et séché, des andouillettes, des tripes à la mode de Caen, du saucisson à l’ail et pleins d’autres produits maison.

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La fabrication se fait toujours à Vire et depuis 2015, une petite boutique est là pour vous proposer l’ensemble de ses produits artisanaux.

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Grand prix national en 2018