Filet mignon de porc à l'andouille de Vire

Pour 4 personnes

​

Ingrédients :

​

• 30 gr d’andouille de Vire par personne  (non grasse)

• 1 Dl de Crème fraîche

• Filet mignon de porc frais, en tranches fines ou escalope de veau

• Environ 250gr de champignons frais

• Sel, poivre

 

 

Recette :

​

• Faire revenir les tranches de filets mignons 2 minutes de chaque cotés

• Disposer les tranches dans un plat à four et cuire 20 minutes à 170° c

• Sortir le plat du four et verser les champignons cuits

• Déglacer la poêle qui a servis à précuire les tranches de filet mignon avec les dès d’andouilles

• Ajouter la crème fraîche, et verser dans le plat

• Remettre au four 5 minutes

 

 

Source : Maison Lesouef